大黄米鲜肉粽子在这个春节算是火了一把,很多粽子爱好者都选择在过年时包制大黄米鲜肉粽子,这种粽子真的有那么好吃么?
人人都说有肉的粽子才叫香,而且还得是带些肥肉的,若想要大块肉粒的实在感,可以选用鲜肉,里面再搭配点肥肉丁,先用小火焖煮,把肥肉丁给煮化,香浓的肉味融进大黄米中,肥瘦搭配适宜,口口生香,想想就令人心醉,因此大黄米鲜肉粽子也成为大家过年时不可多得的选择。
要想包制这种大黄米粽子需要提前各准备腌制好的猪鲜肉和肥肉、泡好的大黄米和花生及粽叶。先将苇叶洗净放到开水中焯烫至变色,再捞到冷水中过凉待用,糯米洗净加生抽拌匀,然后再将腌好的肉加入拌匀,将宽头的一端窝成一个三角漏斗状,依次放入拌好的糯米、肉,中间放几粒花生米,再将多余的粽叶沿棕形折好,并裹缠结实。
包好后焖煮约两到三个小时后就可以食用啦,用这种办法做出来的大黄米鲜肉粽子可以说是色、香、味俱全,感兴趣的朋友赶快试试,趁元宵节在家人面前大展身手吧。