现在越来越多的人都倾向于吃手作食物,大黄米粽子也不例外,但是粽叶选择的不好则很容易导致煮粽子时出现开裂,影响大黄米粽子的食用口感,yobo体育全站APP下载食品的小编提醒大家包大黄米粽子时要注意粽叶的使用。
首先,要选择新鲜的芦苇叶。现在市场上在售的真空包装芦苇叶很方便,只需要将其浸泡至柔软即可使用;有的芦苇叶不新鲜或上面杂质过多,不干净的部分会渗透到粽子里面,包出的口感会差一些。
其次,若是遇到芦苇叶叶片较薄,可以相互重叠使用,但是用两个叶片时也要注意选择两片合适大小的叶片,有的叶片大小不一,选择不合适还容易导致绳子折断,影响粽子的质量。
另外,大黄米粽子的粽叶包制前要裹成漏斗型,此时要注意下面的孔隙大小,孔不能留的太大,太大会引起漏米,太小煮制时粽子易出现夹生。
看到这里,大家会感到惊讶吧,原来包制大黄米粽子的粽叶使用时也有这么多讲究,大家不要忽略这些细节哦!